Astrid y Gastón

Continúa la victoria gastronómica

EL EQUIPO DE ASTRID Y GASTÓN RELATA LA TRAVESÍA DEL RESTAURANTE

Hace 18 años, Astrid y Gastón se inauguró. Gastón Acurio, tras llegar de Francia con su esposa Astrid, tuvo la avidez de abrir un local de gala gracias a un préstamo de 45 000 dólares.

Una vez abierto, desde 1998 la carta del restaurante es nacionalizó. Incluyeron, pues, platos e ingredientes típicos del Perú, con lo cual inició su imperio en ascenso.

Por segundo año consecutivo se encuentra entre los 50 mejores restaurantes del mundo y, aunque el mérito es amplio para Gastón, no es solo él, sino más de 3000 empleados colaboradores.

El noticiero "abre los ojos" invitó al jefe del comedor, al chef, y al barman para referir el itinerario en Astrid y Gastón. Dijo que el restaurante ha evolucionado y mejorado, y que gracias a la sugerencia de su primo se logró agregar a la carta platos e ingredientes netamente peruanos.

Asimismo, Roberto Grau declaró que fue difícil adaptarse a la filosofía del restaurante y señaló la existencia de un taller de creatividad.

Contaron, además, que si bien antes Gastón devolvía platos ineficientes, ya no lo hacía, porque ahora ya comprendieron la dinámica del restaurante y de la elaboración de platos.

Indicaron que la atención empieza a las 12 del medio día, un grupo de trabajadores entra a las 8 mientras clientes esperan y otro entra a las 11.

Al premio obtenido por Astrid y Gastón se suma el premio de "Oscar del internet" que ganó el spot de la marca Perú.